从一菜一诗意，一菜一故事引入，细说梁祝传说，漫谈菜品内涵，再开展现场烹饪教学，晶莹剔透的现剥虾仁和翠绿鲜嫩的丁宅桑叶在炸、蒸、摆、调后，化身为一道深情的“陌上桑”，飘香整个中西演示室。这是日前在区职业中专举办的绍兴市职业学校跨界融合联合教研活动的现场，区职业中专烹饪教师陶胜尧、语文教师钱狄钟和上虞煌中煌大酒店行政总厨黄健钢，同堂展示的烹饪+语文+企业的跨界课——《诗话梁祝宴之陌上桑》。

　　三师合作的融合式教学，不仅打破了传统的一课一师教学模式和学校教学的时空限制，更成就了这一道色香味俱全，又有文化味道的菜肴。这也是区职业中专助力地方文化建设和地方经济发展的积极作为和生动缩影。

　　在“跨界”一词成为教育改革关注、研究的共同话题之时，中职教学如何寻找突破口，化“有界”为“无界”？2019年以来，区职业中专基于学生立场，立足上虞实际，以跨界学习为支点，以课堂改革为阵地，着力推进“学科+”跨学科系列教学探索、“一师+”企业课堂研讨等系列活动，通过文专融合，努力让核心素养真正落地。

　　《诗话梁祝宴》，就是该校进行跨界融合教学模式探索实践的具体成果之一。区职业中专烹饪教学创新团队导师李志强介绍，团队在调研中发现，我区新开发的梁祝文化旅游景区偏向于景观打造，对地方文化的挖掘程度较低，特别是饮食文化旅游资源的开发还处于空白，因此，萌生了将梁祝文化与烹饪相结合的课堂研究课题。

　　“当下的食客，特别是游客，除了要满足口腹之欲外，还需要由菜品带来的精神层次的享受，这要求菜品要有深厚的文化内涵。这是对我们开发菜色提出的要求，更是对我们烹饪专业学生提出的要求。”李志强团队就围绕推动饮食文化与“英台故里”旅游文化的融合与发展起步开始探索。

　　经过对景区和民宿的实地走访调研，对梁祝故事的深入学习和对梁祝文化的内涵挖掘，联合我区各大知名餐饮酒店大厨、行业大师以及教师的力量，“秋风画扇”“花前月下”“义结金兰”“白玉明珠”“陌上桑”“牵肠挂肚”等梁祝主题宴席菜肴一一成型。

　　“香煎虾饼和椒盐桑叶的组合，老师给取名‘陌上桑’，我觉得非常点睛，寓意英台对爱情的忠贞，所用原料之一的桑叶又是我们丁宅的特产，可谓色香味形意俱全了。”多年酒店总厨工作的黄健钢实战经验丰富，在和烹饪教学创新团队的合作中，不仅和“学院派”形成互补，也打开了自家餐饮发展的思路，“我呼吁我们上虞更多文化人、更多厨师集思广益，把有上虞文化味的上虞餐饮做起来。”

　　美食与文化相遇，迸发出的火花也唤醒了教师的成长自发性。烹饪教师陶胜尧买来厚厚的唐诗宋词书籍放在床头，每晚必读，“要给学生一杯水，教师先要有一桶水。这也是我深入了解上虞文化的一次难得机会。”学生的成长也随之自然发生。“我学到的不仅是烹饪的知识和诗词文化，更体验到了我们上虞梁祝文化的美妙之处，感受到了美食与传统文化的激情碰撞。”烹饪专业194班学生吴家明这样说。

　　有了《诗话梁祝宴》的成功经验，接下去，烹饪团队将致力于对梁祝宴实操性和市场性的改良，并开启其他与上虞本地文化相关的新一轮菜品开发。

　　跨界融合教学模式的探索当然不止于烹饪专业。据介绍，该校目前还在开展“语文+建筑”“语文+烹饪”“语文+旅游”等跨学科教学及企业课堂研讨等课堂实践，激发鲜活的、专业的、富有发展性、体现主体性的上虞文化“活课堂”。